Alcazar

Entr&eacute;es: - Foie gras de canard, chutney de pommes - 15€ - Saumon d’Ecosse fumé maison, crêpe parmentier, crème fraîche - 12€ - Gaspacho et gambas en tempura - 13€
Plats: - Effilochée de raie, betterave, sauce ravigote - 23€ - Epaule d'agneau confite aux herbes, caviar d'aubergine - 26€ - Grand tataki de saumon au sel fumé et gingembre - 20€
Desserts: - Tarte au citron - 11€ - Moelleux mi-cuit au chocolat - 11€ - Vacherin framboise et réglisse - 11€

Sir Terence (Conran) peut se montrer satisfait : "son" Alcazar est devenu un lieu vivant et raffiné, où les photographes exposent, où les DJ enflamment la mezzanine, où les spectacles se renouvellent le vendredi soir. Au quotidien, c'est un chef fidèle et adroit qui assure l'intendance avec une carte raffinée sur le mode snacking chic : tataki de saumon, tomates mozza, fish and chips, caesar salade aux gambas, entrecôte béarnaise... Tout cela pourrait sembler banal et parvient pourtant à paraître tendance. Vins de Nouvelle-Zélande et d'Argentine, de Californie et d'Afrique du Sud, thés de chez Mariage.

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