Table de chef

Artémise

  • Coup de cœur
  • Table créative

Une belle histoire que celle de ces deux clients et fans de l'Astrance, Pierre Beghin et Benoît Hérault, qui ont trouvé ce joli mas XVIe dans la campagne de l'Uzège. Un beau jardin, un aménagement à la fois respectueux des lieux et épuré, et une cuisine... Car pour garnir les assiettes, ils ont tout simplement demandé l'appui de Pascal Barbot qui leur a conseillé un de ses anciens seconds : c'est ainsi que Guillaume Foucault est installé depuis près d'un an, offrant comme son mentor une lecture très naturelle, fidèle et pourtant personnelle des légumes et autres produits frais : une simple salade de courgettes à l'huile de fleur d'aubépine devient un grand plat, la poitrine de cochon est marinée au nuoc mâm et la poire de Calot en dessert se parfume à la truffe avec un millefeuille de potimarron. Jolie cave locale avec Poulvarel, Mourgues du Grès, Mas neuf.

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Prix

  • Menu : 50,00-65,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 50,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. mardi, merc., jeudi (oct.-fin avril), mardi, sam. à déj. (mai-sept.), janv. et fév.

équipe du restaurant

  • Chef : Guillaume FOUCAULT

Confort et équipement

  • Jardin
  • Accès handicapés
  • Chiens acceptés
  • Parking privé

Plan

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Site internet : lartemise.com

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