Pierre et Isabelle Bertranet portent les valeurs de cette superbe maison avec fidélité, expérience mais aussi cet esprit d'innovation qu'avait inculqué Jean, père de Pierre et créateur de la maison en 1975, disparu récemment. Dans la vaste salle de campagne élégante, pierre et charpente apparente, la carte possède les atouts de la haute gastronomie alliés au bon sens paysan, produits du cru et compositions précises aux saveurs nettes. Initiative remarquable, le menu du moment (Intuition) peut se commander en version "demi" quasiment à moitié prix (39 € à la place de 75 €), permettant ainsi de déguster à bon compte : les rouelles de pieds de cochon farcies au foie gras salade d'artichaut et topinambour à l'huile de truffe, les saint-jacques en coque tomate et basilic cassolette de fèves et petits pois ou la côte de veau élevé sous la mère à la crème de cèpes, dans une variété de style très appréciable, de la tradition à la nouveauté jusqu'aux desserts (beau soufflé Grand Marnier amandine rhubarbe et sorbet fraise...). Service appliqué et prévenant, grande cave bordelaise avec les périphériques, bergeracs et cahors, bien sélectionnés.
