Table de chef

Auberge de l'Abbaye

Dans une ancienne abbaye cistercienne XIIe, au cœur du village, ce grand bâtiment en pierre s'immisce entre les maisons, à l'accès presque caché. Calme et sérénité habitent ces grandes salles voûtées, parquet et pierre apparente. La cuisine n'a pas d'attache particulière, elle est simplement bien faite, actuelle, ouverte sur les influences, surtout sudistes et plutôt inventive : focaccia sardine aux noisettes, herbes fraîches et citron confit, pizza liquide en verrine, brochette d'anchois olives et féta tomate, poitrine de lapin porchetta de lapin de garrigue salade de pois chiches courgettes et citrons grillés dans un très bon menu autour de 35 €. Le chef aime échanger sur son travail, de sa belle recherche sur les textures et ce repas plein de chaleur s'accompagne des bons verres issus des vignerons proches, dans une cave naturellement très languedocienne.

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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Prix

  • Menu : 29,00-60,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 29,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. lundi-mardi (h.s.), lundi-merc. à déj. (saison) et 12 nov.-.10 fév.

équipe du restaurant

  • Chef : Christian BELOT

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Accès handicapés
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • American Express

Plan

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Site internet : aubergeabbaye.com

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