Table de chef

Auberge de l'Ady

Ils sont forts ces Aveyronnais ! Ils ont les paysages, les produits, le savoir-faire. Et même quand ils sont jeunes, comme Cédric Gaston et Hélène Martin, ils parviennent toujours, à travers des préparations originales et modernes, à placer leur terroir sur le devant de la scène. La salle est jolie (contemporain épuré derrière la façade grès et marbre) et le chef montre un potentiel certain : truite fumée au sarment de vigne sauce au vin de Marcillac, foie gras en terrine et crème glacée foie gras en habit de pommes, pavé de veau de l'Aveyron sauce à la bière ambrée de l'Aubrac. Belle cave curieuse et bien renseignée, sur le département et tout le Languedoc.

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Prix

  • Menu : 16,00-60,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 52,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim. à dîn., lundi, (à dîn.) mardi, merc. (oct.-avril) et 3 sem. janv.

équipe du restaurant

  • Chef : Cédric GASTON

Confort et équipement

  • Salons particuliers
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés

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1 av du Pont-de-Malakoff
12330 Valady

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Site internet : auberge-ady.com

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