Auberge de la Ferme aux Grives

Qui ne rêve aujourd'hui de vraie vie campagnarde, de la charrette de foin qui traverse le village, de la grande table de ferme débordant de victuailles, du poulet rôti à la cheminée, à la peau craquante et à la chair délicieuse, du cochon de lait qui tourne sur la broche ? Des souvenirs d'enfance qui font notre codé génétique, Michel Guérard a fait un restaurant. Avec le cœur et avec la gourmandise. Pas une reconstitution comme de savants et médiatiques entrepreneurs peuvent en proposer aux citadins des beaux quartiers, mais une vraie table paysanne qui parle de purs produits, de recettes de toujours qu'on ne cherche pas à sophistiquer, de saveurs authentiques qu'une enfance cauchoise et un respect forcené du bon et du juste ont forgé aux cours des décennies. On tire son chapeau, on défait un peu la ceinture pour savourer quelques instants de bonheur.

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