Auberge du Père Bise

Carte des vins remarquable

Sophie Bise n'a pas l'intention de laisser dormir le patrimoine. Dans cette institution familiale qui a vu passer Churchill et Chaplin, la vue sur le lac et la belle nature savoyarde sont indissociables du vent favorable qui rafraîchit la maison. La représentante actuelle de la dynastie a donc rénové entièrement l'Auberge lors de la dernière fermeture annuelle, et redonné du tonus au restaurant. Sa carte garde les mêmes qualités, plaçant dans leur époque, comme il en a toujours été ici, les ingrédients de prestige avec les techniques du moment : saint-jacques d'Erquy, oursins et crème d'huître, brioche croustillante, bar de ligne rôti, couteaux et coquillages aux épices douces, pigeonneau en cocotte crème de cresson et crêpe de maïs. Dans ce temple Relais&Châteaux au service et au standing de haut niveau, il n'est pas indécent de préciser que le menu à 130 € est un excellent choix. L'atmosphère garde son style aristocratique, le chariot de pâtisserie a fière allure et la poularde Souvaroff, farcie de truffe et foie gras, est sur commande. Cave immense répertoriant toutes les grandes étiquettes.

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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