Auberge Napoléon

Entr&eacute;es: - Foie gras aux amandes, gelée d'abricot au Sauternes - 20€ - Pastilla de foie gras aux fruits de la passion - 19€ - Ravioles de la Mère Maury à l'ail des ours de Noyarey - 13€
Plats: - Pigeon du Vercors, tranche de foie gras chaud, jus de betterave truffé - 35€ - Véritable tournedos Rossini, filet de boeuf, foie gras chaud - 35€ - Omble de fontaine de Réaumont à la grenobloise - 25€
Desserts: - Glace foie gras, verrine de chocolat au caramel - 15€ - Dégustation de 5 desserts au chocolat grand cru - 19€ - Crème brulée au réglisse Antésite - 13€

Frédéric Caby, Maître-restaurateur, Agnès Chotin, chef de grand savoir-faire classique, le duo fonctionne bien pour animer cette auberge de notables au décor classique, tons jaunes et tissus tendus dans un bâtiment XVIIe. Le lieu où réviser ses notions de cuisine bourgeoise, à travers une soupe aux écrevisses et petits pois, un foie gras aux amandes et gelée d'abricot au sauternes, un omble de fontaine à la grenobloise et polenta, un Rossini ou pour être plus original sa version pigeon, tranche de foie poêlé, crêpe de carotte et pissenlit confit. Maîtrisée et pas archaïque, cette cuisine rencontre son public depuis un quart de siècle. Cave généraliste et classique.

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