Table de chef

Aux Armes de France

  • Carte des vins remarquable

Une adresse qu'on ne présente plus ? Bien au contraire, il faut raconter encore plus vigoureusement que naguère qu'il existe, en Alsace particulièrement, quelques chef intègres de la trempe de Philippe Gaertner. Il est de ceux qui n'ont pas vendu leur âme aux espumas et aux billes à l'alginate de sodium, conservant hiératiquement à leur carte des filets de sole aux nouilles ou du gratin de homard parce qu'ils ont encore les moyens et le savoir-faire. Certes la carte de cette institution a évolué au fil des décennies, mais l'esprit du plat riche et sans compromis demeure : un beau pâté en croûte au foie gras, un turbot purée à l'huile de truffe, un filet de bœuf au poivre. L'addition grimpe, légitimement, mais le menu de semaine convient bien aux habitués sur des produits plus simples. Cave considérable, avec des grands crus bordelais, des vendanges tardives, des grains nobles...

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  • Type de cuisine : Classique
  • On y va pour : Un moment inoubliable

Cet établissement comporte également un hôtel.

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Prix

  • Menu : 28,00-50,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 48,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. merc., jeudi (uniquement janv.-mars)

équipe du restaurant

  • Chef : Philippe GAERTNER
  • Sommelier : Eric VON DER OHE

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • American Express

Plan

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1 Grand-Rue
68770 Ammerschwihr

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Site internet : armesfrance.fr

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