Bonne table

Bistrot de la Tranchée

Les boulons resserrés, un chef sûr aux manettes, Hervé Guttin, voilà le "bistrot de Barrier" revenu dans les performances attendues. Du solide travaillé, qui va un peu plus loin que le bistrotier avec la patte d'un pro : croustillant de saumon velouté de poireaux et crème citronnée à l'avruga, pavé de cabillaud au sésame pommes de terre écrasées au curry madras et tempura de gambas, civet de biche au vin de Chinon et confit d'oignons rouges au jus de betterave dans un étonnant menu à 25 €. Une toque franche, avec le service digne de la maison : les affaires recommencent à se traiter chez Barrier, versant bistrot...

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Prix

  • Menu : 13,50-25,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 18,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim., lundi et 26 juil.-22 août.

équipe du restaurant

  • Chef : Hervé GUTTIN

Confort et équipement

  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • American Express

Plan

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103 av de la Tranchée
37100 Tours

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Site internet : lebistrotdela tranchée.fr

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