Grande table

Cala Rossa

  • Table créative

Un nouveau chef s'est installé cette année dans le cockpit laissé vacant par Georges Billon. Pas tout à fait un inconnu, puisque Pascal Cayeux a été huit ans second dans les années 2000 de cette table consacrée, qu'il s'attache naturellement à consolider, sans trop toucher aux manettes et à l'essence de la carte "Corsica chic" qui survole le terroir avec une touche de prestige : langoustines du Cap et palet de pied de porc au foie gras, loup piqué aux olives taggiasche et tomates confites artichauts poivrades en barigoule jus de volaille, pomme de ris de veau en cocotte asperges vertes et morilles. Le niveau trois toques est maintenu en confiance pour les résidents, comme celui de l'addition, et dans ce coin préservé et protégé face à Porto-Vecchio, le gratin du tourisme insulaire est à l'abri des turbulences. Cave bien centrée sur l'île à tarifs sans exagération, grands crus en appoint.

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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Prix

  • Menu : 80,00-120,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 90,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. 3 janv.-31 mars.

équipe du restaurant

  • Chef : Pascal CAYEUX
  • Sommelier : Anthony PILET

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Jardin
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Parking privé
  • Voiturier
  • American Express

Plan

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Rte de Cala-Rossa
20137 Porto Vecchio

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Site internet : relaischateau.fr/calarossa

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