Table de chef

Campagne et Gourmandise

Typiquement basque dans une version campagne chic : cette ferme XVIIIe habillée comme il se doit de rouge et de blanc reçoit des hôtes peut-être en quête bucolique mais sans doute un peu gourmands, comme l'enseigne le suggère. Car la cuisine proposée par André Gaüzère est tout ce qu'il y a de concret, loin des zéphyrs émulsionnés et dans le respect du terroir : matelote d'escargots aux champignons et jambon de Bayonne, agneau de lait des Pyrénées à la chapelure de thym frais et basquaise de légumes, palombe en cocotte au foie gras. Si la véranda et la grande sale avec cheminée sont joliment tenues, c'est aux beaux jours, dans le jardin, que l'on apprécie tant la campagne et la gourmandise. Vaste cave bordeaux et Sud-Ouest, y compris bien sûr les vins du pays.

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Prix

  • Menu : 36,00-73,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 48,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

équipe du restaurant

  • Chef : Charlotte FERRAZZA
  • Sommelier : Alexandre MOURGUE

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Jardin
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • Parking fermé
  • American Express

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52 avenue Alan-Seeger
64200 Biarritz

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Site internet : campagneetgourmandise.com

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