Table de chef

Castel Marie-Louise

Eric Mignard et sa brigade sont parfaitement dans le rythme de ce langoureux manoir Belle Epoque, qui réclame une petite musique de nuit, de très beaux produits et des recettes sûres, entre passé et présent. Le chef s'adapte donc comme il convient, avec la sagesse bauloise de ne pas en rajouter dans l'opulence : tête de veau dorée à la fleur de sel et beignets de langoustines, filets de sole au jus de coquillages mousseline de ratte à la crevette grise, noix de ris de veau à la broche, jus d'épinard à la muscade huile de curry et piquillos. La faculté d'adaptation va jusqu'au dessert (paris-brest en macaron pomme cidre et caramel salé, crêpes Suzette...) et le service ne commet pas d'impair. Vaste cave des grandes régions.

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  • Type de cuisine : Classique
  • On y va pour : Tête à tête

Cet établissement comporte également un hôtel.

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Prix

  • Menu : 57,00-110,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. à déj. (sf dim.) et janv.

équipe du restaurant

  • Chef : Eric MIGNARD
  • Sommelier : Donitelle DUCHEMIN

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • Parking fermé
  • Voiturier
  • American Express

Plan

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1 av Andrieu
44500 La Baule

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Site internet : castel-marie-louise.com

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