Table de chef

Chilo

C'est une des figures marquantes de la cuisine basque et pyrénéenne. Pierre Chilo est à son aise, et à son affaire, dans la maison de famille depuis trois générations. Le village est petit mais connu depuis qu'il fait partager son savoir-faire, d'abord à ses concitoyens, puis aux touristes heureux de voir que le terroir est vivant et qu'il évolue bien : macaron parfumé au curry, fourré guacamole et gambas, huîtres crues sur ventrèche grillée émulsion béarnaise, cannellonis de bœuf en carpaccio fourrés au crémeux de brebis, poitrine de pigeon au foie gras fricassée de légumes aux cèpes. Belle cave de connaisseur en toutes régions.

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Prix

  • Menu : 30,00-42,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. lundi à déj., (oct-mai) dim. à dîn., lundi, (oct-mars) mardi à déj. et 2-27 janv.

équipe du restaurant

  • Chef : Pierre CHILO

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • Parking fermé
  • American Express

Plan

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Le Bourg
68 rue Principale
64130 Barcus

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Site internet : hotel-chilo.com

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