Bonne table

Faudé

Fidèle à son dynamisme, l'établissement phare du Pays Welche, dont la propriété est traversée par la Béhine, propose plusieurs formules. Dans le frais décor poutré du Faudé Gourmet, nous avons succombé au menu "Symphonie" (58 €) qui témoigne de l'inspiration et de l'enthousiasme de Thierry Baldinger. Goûteux foie gras au torchon bien aromatisé, accompagné de chocolat assez osé, admirables saint-jacques cuites à la seconde près, en cage de pommes de terre à tremper dans une émulsion aigre-douce un peu trop pimentée, fondant médaillon de chevreuil sur sa compotée de potiron au miel, petit macaron aux morilles, flanqué d'un jus certes très concentré mais aux épices un peu trop dominantes, avant des desserts corrects et un peu plus simples. Les tarifs sont soutenus mais la vivacité et l'enthousiasme méritent tout le respect. La cave est conseillée avec entrain par Chantal Baldinger. Cuisine régionale au Faudé Terroir.

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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Prix

  • Menu : 25,00-60,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 50,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. 11-31 mars à déj. et 11 nov.-1er déc. à déj.

équipe du restaurant

  • Chef : José DI LUCA
  • Sommelier : Chantal BALDINGER

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • American Express

Plan

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28 rue du Gén-Dufieux
68650 Lapoutroie

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Site internet : www.faude.com

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