Table de chef

Fleur de Sel

Au cœur du vieux village, dans cette jolie maison qu'ils ont embellie de bois ciré, de cuivre et de tableaux régionaux, Philippe et Pascale Loose ont presque l'outil idéal pour pratiquer la cuisine qu'ils aiment, entre tradition et Provence. Bientôt dix ans sur place, et la pleine forme pour cet artisanat de qualité qui aime les produits nobles mais sait aussi faire bien sur un menu à 33 € très équitable : foie gras en terrine, pressé à l'artichaut et courgette, cabillaud en croûte de caviar d'aubergine écrasé de pomme de terre sauce iodée au gingembre, pintade fermière cloutée de pecorino et citron de Menton mousseline de panais, crème brûlée à la vanille Bourbon et tranche de pain de Gênes. Cave assez mince mais de bon choix sur la région, bellets ou côtes de provence (Rasque, Saint-André de Figuière...).

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Prix

  • Menu : 33,00-66,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 52,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. jeudi (basse saison), merc., 2 sem. déb. janv., 9-17 juin, 1er-8 oct. et vac. scol. Noël.

équipe du restaurant

  • Chef : Philippe LOOSE
  • Sommelier : Pascale LOOSE

Confort et équipement

  • Salons particuliers
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • Parking fermé

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85 montée de la Bourgade
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Site internet : restaurant-fleurdesel.com

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