Grande table

Frédéric Simonin

Le succès est naturellement au rendez-vous de cette belle table d'angle qui fut le repaire de Jean-Yves Bath. Frédéric Simonin a enlevé l'arrondissement après une campagne 2010 bien orchestrée et recueille les fruits d'un gros travail. Sa carte est noble et moderne, les produits sont supérieurs, les préparations sont celles d'une brigade de haute caste : oursins en gelée iodée et crème parfumée au fenouil sauvage, anguilles de Loire au cresson de fontaine et caviar, saint-pierre étuvé au beurre de yuzu coques à la cardamome et cébettes, il ne manque pas un bouton de guêtre à cette prestation léchée dans laquelle nos régions donnent le meilleur de leur contribution (veau de Corrèze, agneau des Pyrénées, cochon Ibaïona) pour le meilleur usage qui soit. Des hommages au maître (purée Robuchon), une cave de collectionneur et des prix très solides (autour de 100 €) correspondant aux espérances (ou aux craintes) de chacun.

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  • Type de cuisine : Contemporaine
  • On y va pour : Tête à tête, Repas d'affaire

Prix

  • Menu : 38,00-130,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 100,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim., lundi et 30 juil.-23 août.

équipe du restaurant

  • Chef : Frédéric SIMONIN
  • Sommelier : Yann ROCHE

Confort et équipement

  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • Voiturier
  • American Express

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25 rue Bayen
75017 Paris

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Métro: Ternes

Site internet : fredericsimonin.com

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