Bonne table

Hostellerie à l'Ecrevisse

La famille Orth fait rougir l'Ecrevisse depuis 1844. Michel Orth en a profité, avant de passer le flambeau dans quelques années à son fils Nicolas, représentant la septième génération des Orth, pour mettre au point un grand menu qui voyage dans le temps, avec des recettes de chaque époque, dont un médaillon de gibier grand veneur, une recette de l'aïeule, Salomé, datant de Louis-Philippe. Au quotidien, cette vénérable adresse est un siège bien solide d'une tradition qui s'actualise à chaque saison : "quadrilogie" de foie gras (la tétralogie faisait sans doute trop wagnérienne), à la cuillère, en opéra, chaud ou poché en feuille de chou, streussel de skrei aux endives caramélisées, caille farcie au ris de veau et foie d'oie pommes Anna. Bon menu à 28 €, sympathique déclinaison des spécialités d'ici et d'ailleurs avec les "Tapalsace" et grande cave régionale et généraliste.

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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Prix

  • Menu : 19,50-72,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 45,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim. à dîn. (janv.-mars).

équipe du restaurant

  • Chef : Michel ORTH
  • Sommelier : Mathieu VELTZ

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • Parking fermé
  • American Express

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4 avenue de Strasbourg
67170 Brumath

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Site internet : hostellerie-ecrevisse.com

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