Bonne table

L'Amphitryon

Sagesse et coutume : Eric Pujos entretient un rapport affectueux avec la tradition sans toutefois lui obéir au doigt et au palais. Sa lecture et sa traduction sont toujours intéressantes même si l'ambiance de cet Amphitryon bien tenu n'est pas celle d'un lounge radical : velouté de merlu et brandade, foie gras de Chalosse marmelade de figues, daurade royale éclats de légumes au chorizo, magret de canard en arlequin gratin et ananas planché. Deux bons menus à 27 et 40 € pour faire connaissance, de bons desserts inspirés de la région (lingot touron à l'orange confite, millefeuille mousse au piment d'Espelette...), bon choix de vins sur les vignes proches.

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Prix

  • Menu : 20,00-40,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 45,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. lundi, sam. à déj., dim. à dîn., janv., 20 août-5 sept.

Confort et équipement

  • Air conditionné
  • Chiens acceptés

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