Table de chef

L'Escale

Les valeurs sûres émergent : les vagues montent et retombent, les rochers demeurent. Et l'Escale, dans sa tradition du beau poisson, son atmosphère bourgeoise (un brin de tralala qui ne choque pas) et ses produits très sérieux, constitue un refuge lorsqu'on ne veut pas risquer de louper sa sortie. Un carpaccio de saint-jacques et foie gras, un duo de loup sauvage et daurade royale de pêche locale à l'unilatérale sauce vierge, et même une échine de porc pluma cuite au sautoir et grenailles au romarin, pour une prestation convaincante dans une tradition redevenue indispensable. Cave languedocienne bien fournie.

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Prix

  • Menu : 22,00-48,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 45,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. merc. (sf juil., août), merc. (à déj.) jeudi et 1 sem. janv.

équipe du restaurant

  • Chef : Christophe CHIARADIA
  • Sommelier : Martial RIZZOTTI

Confort et équipement

  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • American Express

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5 bd Sarrail
34250 Palavas les Flots

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Site internet : restaurant-escale-palavas-les-flots.com

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