Table de chef

L'Essentiel

L'Essentiel

L'esprit moderne souffle sur cette maison qui tient désormais la vedette. Non qu'elle sacrifie à la mode en un lieu où le paraître est primordial, mais la maîtrise de Charles Thuillant pour emmener ses visiteurs dans un univers précis et personnel est évidemment une singularité à Deauville. Courte carte, produits plutôt nobles, certes, mais toujours utilisés avec pertinence : raviolis de crabe crème d'artichaut émulsion de chou-fleur, saint-jacques nori, oca du Pérou endives et lard di Colonnata, boeuf wagyu purée de panais jus thaï... Bonne formule à 52 € qui offre la découverte et l'esprit, service jeune et souriant, jolie cave tout aussi actuelle.

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Prix

  • Menu : 26,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 50,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. lundi, mardi (sf fériés) et 2-13 janv.

équipe du restaurant

  • Chef : Charles et Mira THUILLANT

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Accès handicapés
  • Chiens acceptés
  • American Express

Plan

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29/31 rue Mirabeau
14800 Deauville

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Site internet : lessentiel-deauville.com

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