La Chapelle Saint-Martin

Si le manoir, par sa réputation et son histoire, pourrait glorifier une pesante tradition, l'évolution de ces dernières années montre au contraire un sens affirmé d'une modernité bien harmonisée. Dans le décor associant des tons d'aujourd'hui, des pourpres, des mauves des gris, à la belle pierre limousine, aux boiseries et aux tableaux anciens comme dans la cuisine de Gilles Dudognon, chef ouvert aux influences et sûr de son métier. Il peut ainsi aujourd'hui présenter la fine fleur de la cuisine bourgeoise, un opulent menu truffe, mais aussi moderniser les filets de sole à la normande ou le chou farci, aux crevettes épices curry et mangue verte ou associer les asperges le tofu, le soja et le citron à une hollandaise au parfum ail-sésame. Menus intéressants, additions logiques, vaste cave aux nombreux beaux flacons bordelais.

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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