La Cour

Une situation idyllique en pleine nature, avec une vue fabuleuse sur les collines du Haut Languedoc, un joli mas très bien rénové - pierre sèche, tuile canal en couverture - et décoré dans un style contemporain pas luxueux mais harmonieux, une belle cuisine inventive où néanmoins, le terroir et une certaine simplicité prévalent : autant dire qu'il y a là, concentré, un peu tout ce que nous aimons dans une cuisine d’aujourd’hui, à la fois enracinée et progressiste. Eric Tapié intègre ces valeurs avec une certaine aisance même s'il a parfois tendance à multiplier les ingrédients : bonne terrine de poule à l'oseille, épices et foie gras asperges et chutney de datte, agréable et imposante gamba à la plancha, risotto d'asperges et bouillon de homard crémeux, pommes cuites façon tatin, comme un cheese cake au fromage blanc et citron vert, jus de rhubarbe. L'ambiance est apaisante, les habitués convaincus et la cave languedocienne excellente et pleine de trouvailles.

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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