La Gare

Carte des vins remarquable

Il faudrait un livre pour décrire la cave et ses 1400 références, qui vaut, par sa variété et la qualité de chaque bouteille, les plus grandes caves de France, version moderne, consacrant le vin vivant et les artisans vignerons. Michel Seidel n'a pas seulement réuni des objets en verre inanimés remplis de breuvages blancs, rouges ou rosés : il a créé une communauté planétaire qui réunit dans ce calme village et cette maison presque anodine des Australiens et des Brésiliens, des Chinois et des Brestois, venus s'approcher de l'immense trésor et en extraire des volutes de plaisir, celui de déguster, de découvrir, de partager. Michel et Annick, dans la tradition d'accueil alsacienne, ne s'arrêtent pas là : la salle est confortable et la cuisine est bien à deux toques, enracinée mais contemporaine dans sa réalisation, avec le presskopf de tête de veau, le dos de sandre sur choucroute, le blanc de saint-pierre à la tomate et au potiron ou le jarret et ris de veau braisé risotto au parmesan. Il faut naturellement prévoir un chauffeur et une chambre pas trop éloignée, ne serait-ce que pour revenir le lendemain midi...

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