La Réserve Rimbaud

C'était un lieu connu et endormi, Charles Fontès l'a réveillé et en a fait un bel endroit et une table intéressante. Dans la gamme "++", il donne aux Montpelliérains accès à une carte bien faite, intelligible et moderne, sans être hors de portée, et dans une prestation globalement brillante (service, cadre, tables bien espacées, environnement plaisant des bords du Lez). Le menu d'appel est bien fait, les produits de luxe s'engouffrent dans une formule autour de 50 € très prisée pour les sorties chic. Le petit plus produit, c'est cette faculté d'apporter de la sincérité, voire un brin de nostalgie sur les plats de répertoire, un plat de côte de bœuf d'Aubrac, un beau turbot meunière, un lièvre à la royale avec des spaetzle maison. Desserts précis par un pâtissier très pro (excellente tarte chiboust aux clémentines), cave très bien renseignée sur les vignerons d'aujourd'hui dans la région (Zellige, Ecriture, Pas de l'Escalette...).

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