Table de chef

La Rotonde

Le nouveau chef a pris ses marques, ce qui n'est pas si compliqué quand on dispose d'un outil pareil. La vue sur le lac et la ville suffirait à rendre joyeux n'importe quel Lamartine et à ouvrir l'appétit des plus blasés. C'est aujourd'hui une chic cuisine hôtelière, policée et plutôt imaginative, que propose Eric Prowalski, formé notamment chez Taillevent (époque Solivérès) et Etchebest. Du métier, donc, pour envoyer les saint-jacques truffées et mousseline de topinambour à la truffe, les ormeaux en persillade, le lapin Rex du Poitou et pastilla confite au romarin ou l'agneau corse rôti au piment d'Espelette. Il s'agit maintenant de consolider, en affirmant une personnalité. Service de standing, cave classique.

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Prix

  • Menu : 33,00-89,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 70,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim. à dîn. et à déj. (15 juil.-15 août).

équipe du restaurant

  • Chef : Eric PROWALSKI
  • Sommelier : Rodrigue BOCQUILLON

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Parking privé
  • American Express

Plan

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3 bd de la Corniche
74000 Annecy

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Site internet : lestresoms.com

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