La Source

Coup de cœur

Le saxo langoureux de Girl from Ipanema vous enivre, vous grignotez un apéritif en terrasse sous les poutres de l'avancée à charpente apparente ou la tonnelle de vigne et cannisse, ouvrant sur une courette herbeuse. La route passe, et avec elle des motos vrombissantes qui adorent cette vallée du Gapeau joignant l'autoroute à la mer, mais vous les oublierez vite. Cette maison a un charme tenace, de douceur de vivre dans une Provence qui ne minaude pas et ne joue pas la cagole des plages. On verse ici dans la sympathie, le regard franc, les produits choisis. Les écrevisses s'acclimatent au vivier avant de passer à la cassolette avec courgettes et girolles, la "bourride" de poisson d'eau douce est plus rustique encore, la pluma de pata negra s'accompagne de légumes de saison et chaque assiette est signée, dans un style chaud et raffiné de cuisine méditerranéenne paysanne. Si l'assiette est une affaire de femmes, l'accueil est masculin, souriant, entraînant un jeune service dévoué. Petite cave locale de bon choix (Maïme).

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