Table de chef

La Table de Pablo

A quelques minutes d'Apt, cette jolie table moderne fait le lien entre modernité et habitudes luberonnaises. On se sent naturellement bien dans ce décor champêtre étudié, d'une certaine simplicité, et avec cette cuisine de même esprit, modeuse et plutôt bien inspirée dans la réalisation : carpaccio de saint-jacques, trilogie de tomate et speck de sanglier, pigeon bien cuit et pavé de maigre à l'unilatérale sans fausse note, même si l'ensemble nous a paru un peu apprêté pour plaire davantage que pour affirmer une identité. Thomas Gallardo a tout le bagage pour progresser, son épouse a le ton juste en salle et connaît bien les vignerons proches, dans une sélection très intéressante (Regain, Amidyves...)

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Prix

  • Menu : 28,00-50,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 42,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. merc., (à déj.) jeudi, sam., 1er janv.-12 fév.

équipe du restaurant

  • Chef : Thomas GALLARDO
  • Sommelier : Florence BROUILLARD

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Accès handicapés
  • Parking privé

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Site internet : latabledepablo.com

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