Grande table

La Table des Sens

Le cadre, l'accueil, la cuisine. Mais le trio gagnant est aussi celui qui dirige la manœuvre : autour d'Hervé Sauton, qui fut Grand de Demain, Chrystelle Rudelle en salle et Yves Tholly en pâtisserie donnent du sens à cette table qui réveille les sens et, subsidiairement, le paysage local. La cuisine de l'ancien chef du Castellet est toujours aussi brillante et excitante, même si elle s'exprime dans un contexte plus proche du bistrot que du palace, aux tarifs correspondants : gambas en tartare au gingembre crème d'avocat au piment d'Espelette, ris de veau caramélisé grosse asperge étuvée émulsion aux cèpes, carré d'agneau confiture d'oignons doux caviar d'aubergine jus court à la fève de Tonka. Très bon menu "Bastide" qui dit l'essentiel, desserts précis et gourmands, cave un peu trop sage manquant de personnalité et de parti pris.

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Prix

  • Carte : 52,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim. à dîn., lundi et mardi.

équipe du restaurant

  • Chef : Hervé SAUTON

Confort et équipement

  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés

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8 rue de Penne
47300 Villeneuve sur Lot

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Site internet : latabledessens.com

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