La Table du Bon Roi Stanislas

Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV, gourmand invétéré et un des pères de la gastronomie lorraine, est bien vivant dans ce cadre qui ne parle que de lui (gravures, livres, recettes...). La cuisine d'époque, revisitée, balance donc légitimement entre Pologne et région, offrant quelques belles curiosités, comme les bouchées Marie Leszczynska, les pirojkis au fromage et marjolaine, les filets de truite sur ragoût de concombre ou le mignon de porc farci à l'abricot et au lard. Passé la découverte, les saveurs ne sont pas inintéressantes dans une réalisation bien contrôlée. Les desserts apportent aussi leurs passerelles entre hier et aujourd'hui (baba au tokai et neige de safran) et la cave suit le même mouvement. Service impeccable, par un maître d'hôtel expérimenté et compétent.

Suite >><< Réduire