Grande table

La Table du Gourmet

  • Table créative

Champion de Riquewihr, c'est un peu court. Même s'il est un peu inattendu, dans ce village écrin où le tourisme est roi, de trouver une cuisine aussi progressiste, on ne peut limiter le travail de Jean-Luc Brendel à de simples exercices sur les bases régionales. Sa recherche en matière de texture et de cuissons, notamment, s'inscrit dans un univers culinaire sans frontières, avec une inventivité renouvelée chaque saison : une belle déclinaison sur la tomate, un foie gras en bâton au pop corn d'amarante, un rouget barbet et une norvégienne d'aubergine et orange, un veau de lait en cuisson douce... Dans un décor vif, coloré, inspirateur, le moment ne peut laisser indifférent, les desserts sont aussi spirituels et le service joue le jeu. Cave très riche aux 450 références, collection de belles bouteilles et de curiosités, favorisant la biodynamie.

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Prix

  • Menu : 38,00-98,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 60,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. non comm.

équipe du restaurant

  • Chef : Jean-Luc BRENDEL
  • Sommelier : Fabienne BRENDEL

Confort et équipement

  • Air conditionné
  • American Express

Plan

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5 rue de la 1re-Armée
68340 Riquewihr

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Site internet : jlbrendel.com

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