Bonne table

La Villa 31

Cette ancienne enclave transalpine qui faisait venir tous les Italiens de passage dans la région toulousaine a trouvé une nouvelle orientation avec William et Marie-Ange Pichon. Qui ont totalement relooké le cadre, dans un esprit lounge assez surprenant pour les habitués de naguère, et en tournant la cuisine vers une tradition actualisée de très bon goût. C'est un chef confirmé, Jérôme Lambert, ex-Trama et Sarran, qui assure sans difficulté une première toque : foie gras au naturel et sucettes glacées à l'amarante, dos de cabillaud rôti spaghettis de légumes au soja, pigeonneau à la casserole combava carottes à l'orange au cumin. Les tarifs sont pour le moment d'une douceur exemplaire, le menu à 24 € est une affaire et la petite cave est équilibrée, sans beaucoup de recherche.

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Prix

  • Menu : 18,00-35,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. sam. à déj., dim. à dîn. et lundi.

équipe du restaurant

  • Chef : Marco / Jérôme OTTAVIANI / LAMBERT

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Chiens acceptés
  • Parking privé

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350 rte de Rieumes
31600 Muret

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Site internet : lavilla31.fr

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