Grande table

La Villa Madie

  • Table créative
  • Carte des vins remarquable

S'il ne lâche évidemment pas le Clos de la Violette qui l'a rendu célèbre, Jean-Marc Banzo a bien des raisons de diriger d'encore plus près cette magnifique villa cachée sur les hauteurs, ouvrant ses baies sur la Méditerranée. Dans cet espace raffiné, la lumière est magique, mise en valeur par ce design fluide où le blanc va si bien avec le bleu du ciel et de la mer. Le romantisme autorise bien des folies, laissant s'envoler l'addition pour une cuisine incontestablement brillante : saint-jacques de plongée cuites à l'unilatéral fondue de topinambour au serrano émulsion à la truffe, loup de Méditerranée braisé sur peau, roulé de carottes aux coquillages fondue d'épinard émulsion citron, ris de veau aux gambas gnocchis poêlés et farcis d'une blanquette jus de viande infusé au crustacés. Desserts aussi joliment composés, menu de fête légèrement en dessous de 100 € et cave énorme, très connaisseuse sur tout le Sud, mais bien fournie sur les grandes étiquettes.

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Prix

  • Menu : 40,00-130,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 95,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • 7 jours sur 7
  • F. lundi, mardi (h.s.) et 15 mai-15 sept.

équipe du restaurant

  • Chef : Jean-Marc BANZO

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Jardin
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Parking privé
  • Parking fermé
  • Voiturier
  • American Express

Plan

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Site internet : lavillamadie.com

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