Table de chef

Le Beurre Noisette

Il pourra sans doute, lorsque les fourneaux refroidiront un peu, écrire l'histoire de la bistronomie parisienne. Thierry Blanqui, pur produit de palace (Ritz, Ledoyen, Tour d'Argent) s'en est affranchi un jour pour cette cuisine en liberté qui met des gants blancs et de la noblesse sur le plat de ménage. Avec délicatesse et une belle maîtrise, il fignole chaque plat de l'ardoise, selon la saison, un thon rouge aux lentilles, une tourte de canard, un pigeon rôti au foie gras, une volaille au vin d'Arbois... La régularité et le plaisir conduisent à la deuxième toque. Petite carte des vins maligne et intéressante.

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Prix

  • Menu : 30,00-32,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 38,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim., lundi et 2, 3e sem. août.

équipe du restaurant

  • Chef : Thierry BLANQUI

Confort et équipement

  • American Express

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    68 rue Vasco-de-Gama
    75015 Paris

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    Métro: Lourmel ou Porte-de-Versailles

    Site internet : lebeurrenoisette.com

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