Table de chef

Le Bleu Manière Verte

Régulière, peut-être même un peu trop parfois (la carte, par exemple, change très peu d’une année sur l’autre, ce qui est sans doute un peu dommage), cette maison de grand standing assure des prestations de haute tenue à l’hôtel comme au restaurant. Ce dernier est confié à Christophe Hardouin, dont l’excellente technique fait merveille sur les produits nobles majoritaires à sa table : tartare de langoustines aux pommes citronnées, blanc mangé au chèvre de l’île, lieu jaune de ligne en deux façons, en carpaccio tiède et au bouillon corsé de crustacés, tronçon de turbot au jus d’herbes et pâtes fraîches aux algues… Cave très complète, en particulier en loire.

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Prix

  • Menu : 38,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. 12 nov.-16 déc.

équipe du restaurant

  • Chef : Christophe HARDOUIN
  • Sommelier : Vincent AUFFRAY

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • Voiturier
  • American Express

Plan

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