Le Cap Marine

Carte des vins remarquable

"Ah ! Capitaine, vous êtes au milieu de Nancy, vous faites fausse route". "Ne t'inquiète pas, moussaillon, cap au large !". C'est ainsi que naissent des cambuses marines en pleine Lorraine de Stanislas; Délaissant les bouchées à la reine et la potée, Patrick Antoine rend la traversée élégante, plus proche dans l'ambiance du paquebot de croisière que du chalutier à fort tangage. Avec son nouveau piano, il peut régaler les hôtes de cette belle salle contemporaine, dans une carte bien travaillée aux influences variées : langoustines marinées aux amandes cromesquis de langoustines huile de pamplemousse, gambas grillées caviar d'aubergines à la tomate beurre blanc au basilic frais, saint-pierre en papillote à la citronnelle nems de concombre riz noir vénéré et jus de cuisson au citron caviar. Très bons menus où l'art du cuisinier est égal, seule le prix des produits variant et cave qui compte parmi l'une des plus fournies de la région, remarquable par son volume (toujours plusieurs millésimes et cuvées), sa variété et son expertise pour offrir le meilleur (Droin, Dauvissat, Laroche, Fèvre et Raveneau en chablis, la messe est dite...).

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