Table de chef

Le Castel Ronceray

La vieille maison Napoléon III fait parler son âme. Excentrée mais bien vivante, elle conjugue l'esprit rétro et une modernité certaine, dans l'accueil et la prestation, ainsi que dans les éléments de déco (les tons ficelle et taupe du salon Cézanne relooké l'an passé). La cuisine de Patrick Guiltat suit le mouvement sans faillir, bases classiques, préparation et présentation d'aujourd'hui, sans complications superflues : ravioles de saint-jacques émulsion safran, dos de bar de ligne émulsion basilic et riz noir vénéré, carré d'agneau aux herbes et cerfeuil tubéreux. Cave étendue sur Languedoc et Roussillon, bien présentée et commentée, accueil charmant dans une atmosphère bourgeoise.

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Prix

  • Menu : 47,00-69,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 46,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim.-lundi , 2e sem. vac. scol. fév., et mi-août.-1re sem. sept.

équipe du restaurant

  • Chef : Patrick GUILTAT
  • Sommelier : Nathalie GUILTAT

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Jardin
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • American Express

Plan

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130 rue Castel-Ronceray
34070 Montpellier

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Métro: Tramway, arrêt Villeneuve (Arnaud de)

Site internet : lecastelronceray.fr

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