Grande table

Le Chambard

  • Table créative

Pour l'inventivité, le rayonnement, la découverte et le bien-être, cette table est peut-être la plus excitante d'Alsace. On peut rêver des grands caciques de la région, mais on ne peut bouder un repas au Chambard, devant cette profusion créatrice qui fait jaillir des tourbillons. Olivier Nasti est un artisan charmeur et un technicien sans égal. Les qualités se conjuguent dans l'oeuf cuit à 64° tartelette de truffe endives et jambon blanc, l'escalope de foie gras d'oie fumé confit de choucroute aux pommes fruits, le blanc de turbot sauvage cuit à l'arête et gâteau de chou-fleur gratiné et le pigeonneau, de chez Théo Kieffer bien sûr, purée de betterave pistache et truffe ; tandis que son frère, Emmanuel, enveloppe la salle subjuguée dans une atmosphère de fluidité sans accroc. Cave énorme, imprenable sur l'Alsace, pointue en grands crus, bien renseignée partout ailleurs.

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  • Spécialités : Andouillette

Cet établissement comporte également un hôtel.

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Prix

  • Menu : 34,00-90,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 70,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. lundi, mardi-merc. (à déj.) (Pâques-03 janv.), lundi-mardi et merc. à déj. (04 janv.-Pâques).

équipe du restaurant

  • Chef : Olivier NASTI
  • Sommelier : Emmanuel NASTI

Confort et équipement

  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • American Express

Plan

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9-13 rue du Gén-de-Gaulle
68240 Kaysersberg

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Site internet : lechambard.fr

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