Table de chef

Le Diapason

Caché à quelques minutes des murs de la ville, Erwan Houssin engrange de l'assurance et des succès. La maison est de plus en plus prisée par les connaisseurs, l'atmosphère est raffinée dans une certaine simplicité et la cuisine est bien celle d'un chef de grande école (Meurice, Bristol...) adaptant son savoir à une Provence inspiratrice. On prend plaisir à feuilleter le Menu Plaisir, l'araignée de mer en feuille de nori chou-fleur aux oeufs de hareng fumés et citron de Menton, saint-pierre à basse température risotto et pousses d'épinards beurre noir, longe de veau rôti au sautoir ris croustillant et petit pois à la française. Les cuissons sont courtes, les jus nets et les desserts de bonne gamme, sans recherche excessive. Cave des vins du département, châteauneufs en tête, bien pourvue, jusqu'en luberon, avec de bonnes idées ailleurs (le chardonnay de Guinand par exemple ou le corbières de l'Anhel).

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Prix

  • Menu : 24,00-42,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 42,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. (nov.-avril) dim. à dîn., lundi, (mai-oct.) lundi, mardi, 3 sem. janv., 1 sem. fin août et 1 sem. nov.

équipe du restaurant

  • Chef : Erwan HOUSSIN

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Air conditionné

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1764 av Moulin Notre Dame
84000 Avignon

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Site internet : lediapason-restaurant.com

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