Le Flaveur

Cédric Rivière, Jeune Talent Bretagne 2011, a ouvert son propre restaurant à Concarneau, le Flaveur. Il nous avait séduits au Cobh, à Ploërmel, par sa cuisine pleine de mouvement et de personnalité. Il a ouvert voilà tout juste une semaine, rue Duquesne, à quelques enjambées du quai de la Croix, à la place d’une obscure pizzéria qu’il a entièrement transformée. Des formules à l’ardoise entrée/plat ou plat/dessert au déjeuner (à 15 et 18 €), et des menus s’échelonnant entre 22 € et 60 € pour se faire un gros plaisir. Les plats du moment ? Saint-jacques au vin jaune au jeune comté, ormeaux de l’Ile de Groix beurre noisette aux algues et radis blanc… Une adresse à suivre, évidemment.

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