Le Gourmandin

Disons-le nettement, le laisser-aller n'est pas le genre de la maison. Patrick Schwartz et son épouse Uta ont trop le respect de leur métier, et de leur clientèle, bien fidèle depuis un quart de siècle, pour se montrer négligents. Alors certes, quand la salle est pleine, un incident peut toujours survenir et l'attente est parfois un peu excessive. Mais nous ne leur en voudrons pas, nos dernières expériences ayant été aussi positives que possibles, confortant les deux toques attribuées l'an passé. La nouvlle terrasse, surplombant la rivière apporte un peu d'espace à une salle plaisante, mais un peu confinée et le chef se montre toujours à l'aise sur ses classiques personnalisés : ravioles de foie gras aux cèpes, fleurs de courgettes farcies de mousse de rascasse, pavé de cabillaud sur une compotée poivrons oignons au gingembre, suprême de pintade farcie shiitakés et foie gras. Belle cave variée sur toutes les régions, bien renseignée sur la Provence avec une prédilection pour les vins bio.

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