Le Grenadin

Sage Grenadin à la façade rose un peu sévère mais dont le sérieux se révèle une qualité indéniable. Si la plupart des habitués ne viennent pas pour rigoler, ils trouvent en revanche un service et une cuisine d'une efficacité certaine. Jean-Yves Mallet conjugue dans ce cadre contemporain le passé et le présent, beau tour de main classique, utilisation judicieuse des herbes et des épices lointaines, et impeccable menu à moins de 30 € : salade de gambas et ris de veau en croûte de gomasio beurre persillé concassé de tomate et gingembre, raviole de tomate à l'émietté d'araignée et coriandre rémoulade de céleri sauce à l'ail des ours, tournedos de canard sauce apicius courgette farcie à la duxelle de champignons gratin de macaronis. Desserts bien travaillés, beaux plateaux de fruits de mer et menu tout homard pour les amateurs. Cave correctement équipée et renforcée en loires, choix de bon goût ailleurs (Faury, Remoriquet, Droin et ses chablis...).

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