Table de chef

Le Julianon

  • Table créative

L'architecture est ancienne, et pleine de noblesse, dans le vieux quartier de Senlis, la cuisine est jeune, pleine de bonnes idées et très maîtrisée par le chef Richard Balma. Pas un contraste mais au contraire une harmonie dans cette bâtisse XVIIe classée au décor contemporain entièrement refait cette année. Les menus sont bien faits, accessibles, et chaque assiette se montre personnelle, légère dans une réalisation très nette : foie gras comme un tartare bouillon d'asperges crues et cuites au wakamé, lieu jaune confit à l'huile de pignon de pin épinards et espuma d'amandine, veau de lait mariné au citron de Menton déclinaison de radis et navet à la grenade... Il y a dans cette cuisine un peu de risque et beaucoup de promesses, ce qui n'est évidemment pas pour nous déplaire. Cave bien vue, avec de bons propriétaires, notamment en bio.

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Prix

  • Menu : 24,00-35,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 35,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. sam. à déj., dim. et lundi à dîn.

équipe du restaurant

  • Chef : Richard BAIMA

Confort et équipement

  • Parking privé

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    5 pl Gérard-de-Nerval
    60300 Senlis

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    Site internet : le-julianon.fr

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