Grande table

Le Magasin aux Vivres

Brillante, c'est le mot qui vient à l'esprit pour qualifier la cuisine de Christophe Dufossé, parfaitement à l'aise dans ce cadre militaire superbement valorisé par une décoration de goût, très élégante et même chaleureuse. Le chef transforme la jolie table en partie de gourmandise et de découverte, par sa faconde et son imagination : la saint-jacques et la truffe, les langoustines snackées beurre battu aux zestes de citron vert et gelée de figues confites, le "marengo contemporain" ris de veau braisé langoustines et cappelletis farcis à la truffe blanche d'Alba. Elégance et modernité encore dans les desserts (parfait glacé caramel carambar espuma et ganache cacahuète lait) qui rapprochent un peu plus cette table du podium régional. Très vaste cave classique pour trouver le meilleur de l'Alsace et les grandes étiquettes en toutes régions, avec également une forte sélection étrangère.

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  • Type de cuisine : Contemporaine
  • On y va pour : Tête à tête, Le cadre

Cet établissement comporte également un hôtel.

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Prix

  • Menu : 43,00-110,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 100,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. lundi, sam. à déj., dim., 15-29 fév. et 15 1er jrs août.

équipe du restaurant

  • Chef : Christophe DUFOSSE
  • Sommelier : Thomas VIMBERT

Confort et équipement

  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • Voiturier
  • American Express

Plan

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5 av Ney
57000 Metz

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Site internet : citadelle-metz.com

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