Table de chef

Le Petit Verdot

Les habitués de ce bistrot bien parisien au nom de cépage bordelais savent de quoi il retourne. A dire vrai, nul besoin de connaissances spéciales pour comprendre rapidement que ce n'est pas le bougnat du coin qui fait la saucisse aligot ou le steak frites. Dans ce cadre typique avec parquet et poutres, le chef patron japonais, Yoshi Morié, s'il a le plus grand respect pour la cuisine française, la pratique avec sa culture et ses idées du moment et du marché : bavarois de gambas au mascarpone blettes à l'huile de pistache, fricassée d'asperges et sot l'y laisse aux girolles, ris de veau rissolés crème légère aux crustacés et carottes. D'infimes glissements, peut-être, mais qui font la différences dans une grande précision et une délicatesse des saveurs. Forte cave de très bonnes références, comme une compilation bien faite, avec des tarifs très attractifs (morgon de Foillard à moins de 30 e, Grange des Pères 2005 à 90 €).

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Prix

  • Menu : 20,00-30,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 45,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim., lundi et août.

équipe du restaurant

  • Chef : Yoshi MORIE
  • Sommelier : Vai STEVE

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75 rue du Cherche-Midi
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Métro: Sèvres-Babylone ou Saint-Placide

Site internet : le-petit-verdot.com

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