Table de chef

Le Pré Carré

Confirmation à deux toques de cette brasserie qui a le vent en poupe sur la cité champenoise. Du professionnalisme à tous les étages, un service sans faille, une vaste carte entre bistronomie et tradition, aux présentations bien actualisées, avec même ça et là un soupçon de maniérisme : "étagée croustillante" de sot-l'y laisse et escargots crème onctueuse au parmesan, gambas poêlées ravioles de champignons émulsion au piment d'Espelette, filet de sandre sur peau étuvée de chou vert sauce au vin de Bouzy, pluma de cochon ibérique croustillant de boudin noir salade au lard à l'ardennaise "réinventée". Bons desserts classiques de l'époque, cave variée mais pas bien passionnante.

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Prix

  • Menu : 16,00-60,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 40,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim., lundi 1er-15 août et 24 déc.-2 janv.

équipe du restaurant

  • Chef : Jérôme MUSSY
  • Sommelier : Laurent WANTELET

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Accès handicapés
  • Air conditionné

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1 rue Jean-Jacques-Rousseau
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Site internet : leprecarrereims.fr

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