Le Relais Bernard Loiseau

Carte des vins remarquable

Avoir poursuivi, conservé, prospéré même, c'est non pas un miracle mais le fruit d'un courage, d'un effort et d'une abnégation qui rend naturellement admiratifs tous ceux qui fréquentent cette maison. Dominique Loiseau en tête, Patrick Bertron, le chef loyal et méticuleux, et tous ceux qui font et ont fait la vie de la Côte d'Or ont parfaitement entretenu la flamme d'Alexandre Dumaine et de Bernard Loiseau. L'autoroute passe au loin, mais on sort l'habit et la robe du soir pour trouver Saulieu et s'offrir cette grande fête bourguignonne. Celle des fameuses et incontournables cuisses de grenouille et de la côte de veau haute comme une falaise, mais aussi d'un beau turbot rôti rouleau de pomme de terre et poireau ou de la volaille au foie gras. Vous avez dit classique ? Ce sont, comme chez Bocuse ou Blanc, des plats simplement majestueux, une expression de la grande restauration française qui ne se compare et se juge à peine. Quatre toques évidemment, parce que la technique est irréprochable et que l'animation, le service, l'atmosphère tout entière est celle d'une très grande maison. Beaux desserts de Benoît Charvet, cave bourguignonne énorme avec toutes les plus belles étiquettes.

Suite >><< Réduire

Cet établissement comporte également un hôtel.

Voir la fiche de l'hôtel >>