Grande table

Le Rosewood

  • Table créative

Si nous nous garderons de comparer la cuisine de Thierry Michelet à celle de son prédécesseur, on notera néanmoins, voulu ou non, un recentrage vers des saveurs plus familières, dans la belle salle du Rosewood où l'océan offre quelques ravissants jeux de lumière. Les champignons sauvages offrent la gourmandise, les sous-bois, l'automne, cuisinés au beurre de foie gras et accompagnés d'un consommé bouillant truffé, les saint-jacques trouvent aussi la truffe en sortant de leurs coquilles avec un crémeux de cerfeuil et le cochon, échine et poitrine à basse température avant de passer à la plancha épouse la mousseline de vitelotte. Certains plats sont plus vifs (le txanguro en fine gelée de grenade, avocat et piment d'Espelette) et les desserts font également consensus pour une cuisine et une prestation de grande maison. Vaste cave généraliste glanant la plupart des grandes étiquettes.

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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Prix

  • Menu : 39,00-55,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 75,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. lundi, mardi à déj. et 2 sem. déb. déc.

équipe du restaurant

  • Chef : Thierry MICHELET
  • Sommelier : Laurent LACOUTURE

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • Parking privé
  • Parking fermé
  • Voiturier
  • American Express

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43 bd Thiers
64500 Saint Jean de Luz

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Site internet : luzgrandhotel.fr

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