Le Youpala Bistrot

Table créative

Peut-on faire de la bonne cuisine bon marché ? La réponse est dans la question, c'est le marché qui dicte sa loi. Mais si tant de restaurateurs vous expliquent doctement, chiffres à l'appui, qu'on ne peut pas travailler à coût réduit et obtenir une marge, sauf avec des produits bas de gamme, c'est sans doute que c'est compliqué. Mais pas impossible, comme le montrent certains jeunes talentueux comme Jean-Marie Baudic. Le chef breton vous prépare un festin au débotté pour le déjeuner à 26 € : du travail de chef, des assiettes pensées et construites, du bonheur simple et réel. Le soir, c'est farandole avec trois plats d'inspiration et des ingrédients nobles parfois (mais le maquereau peut-être gustativement supérieur au bar). Une autre vision du piano, dans une ambiance également décalée par rapport à d'autres trois toques... Très jolie cave de son époque.

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