Bonne table

Les Quatre Saisons

L'imagination flotte sur une marmite pourtant bien auvergnate, les deux pieds bien arrimés dans sa région mais Didier Guibert sait présenter une carte allégée, maligne et savoureuse, avec le gâteau de foies blonds coques et pousses de roquette, le boeuf de Salers à la fleur de sel et truffade inversée vinaigrette de tétragones à l'huile de noisettes. Et à l'image d'un Marc Veyrat courant dans la montagne, il joue les génies en herbe pour trouver l'aspérule odorante mariée à un sablé myrtilles. Une cuisine maligne, un terroir revitalisé. Sélection de vins d'Auvergne, bon accueil de Véronique.

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Prix

  • Menu : 29,00-60,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 45,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim. à dîn., lundi, mardi à déj. et der. sem. août.

équipe du restaurant

  • Chef : Didier GUIBERT
  • Sommelier : Véronique GUIBERT

Confort et équipement

  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • American Express

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10 rue Jean-Baptiste-Champeil
15000 Aurillac

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Site internet : quatresaisons.onlc.fr

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